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石屏烧豆腐

石屏烧豆腐

石屏烧豆腐用其方形豆腐烘烤后蘸调味料吃,吃到嘴里细腻滑润,嚼之有劲,越嚼越香。石屏烧豆腐的吃法有两种,一种是蘸调味汁吃,一种是用烤熟的豆腐蘸花椒盐和辣子面吃。
小知识:石屏豆腐的特点是直接用石屏城天然井水(当地人称“酸水”)作凝固剂点制的。豆腐非常细腻,味道鲜美,没有普通石膏豆腐的腥气、苦涩味、石膏渣滓,营养成分也特别高。经鉴定,含蛋白质48.15%、脂肪19.3%、糖0.13%、铁0.73%,其中蛋白质的含量比其他地方的豆腐高出10%以上,其蛋白质含量相当于牛肉的4倍,鸡肉的7倍,猪肉的8倍。
提醒:吃烧豆腐一般是以10块正方豆腐为起点,可烧豆腐实在香,只吃10块一定不过瘾,虽说豆腐是美容的佳品,但是烧烤过的很容易上火,爱美的美眉们可要克制自己,吃多容易生痘。

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